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行政主厨(餐饮行业)

8-10万上海五年中专2人
两周前 更新于北极星光伏招聘网

行政主厨(餐饮行业)

/ 8-10万
职位描述
1、根据公司产品规划,负责菜品研发和出品、培训工作,保证门店的出品符合公司的标准;
2、负责菜品的原料采购标准、制作标准、品控标准等产品系列化标准的拟订与更新;
3、定期分析总结营业情况,优化出品工艺,准确控制成本,促进厨房出品质量与效益提升;
4、建立、实施与监督厨房操作规范、质量管控标准、食品卫生管理体系等,杜绝安全事故;
5、协助制定、更新厨房菜谱与菜品价格;
6、负责厨房人员技能培训、考核与日常辅导;
7、负责监督厨房原料安全库存、三期检查、卫生环境等工作落实;
任职资格
1、性别不限,30岁以上,大专学历,烹饪、餐饮管理等相关专业毕业;
2、五年以上大中型企业厨房工作经验;至少三年以上厨房管理经验;掌握食品营养、食材采购、成本控制、厨房设备管理等方面的知识;
3、熟悉食材产品、规格、质量、进价等知识,熟练掌握烹饪技巧;熟悉厨房生产流程,具有菜品创新研发能力;
4、身体健康,为人正直,责任心强,具备良好的领导、组织、沟通、协调能力,富有创新精神
5、上班地点:上海市闸北区共和新路2623号4号楼
职位发布者
胡经理
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